宋朝有肥宅快乐水吗?宋朝人的夏天怎么过?

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  今日社交网络的热搜话题其中之一是“宋朝还还可以 肥宅快乐水“,只是我我网络群众留言发问,“宋朝真有肥宅快乐水吗?“太有了啊,宋朝不止水果的品类丰沛 ,吃水果的土办法也非常讲究。今天这篇文章,来自“宋粉”吴钩老师《风雅宋》,完全图解宋朝快乐肥宅的生活。

  宋朝人夏天吃的水果,是冰镇的。宋人吃水果还很讲究。你去看宋代金大受《十六罗汉图》的《注荼半吒迦尊者图》(日本东京国立博物馆藏),请注意图中有 1个 细节:罗汉尊者跟前的果盘贴到 了两枚水果(看起来像是沙梨),旁边还有一名侍童,正一手执水果刀,一手拿着有1个 水果削果皮。

  同类细节显示,宋人吃水果是要削皮的。话说上世纪3000年代人们乡下孩子难得吃一次苹果手机6手机手机64 、鸭梨哪些的,还还还可以 削皮呢。水果削皮的吃法原因来自佛教,原因过去佛教有“诸比丘使净人尽剥果皮而食”的习惯。

(金大受《十六罗汉图》之《注荼半吒迦尊者图》)

  你我说会说,水果无非是寻常之物,吃了似乎只是我我我都要大书特书。对的。不过原因宋人吃的是冰镇水果呢?你在炎热的夏天,吃水果一定更喜欢吃冰镇的。试想一下,夏日炎炎,热浪炙人,还哪些比大啖一盘“冰盆浸果”更惬意的呢?

  宋人的生活也是如此 。六月的开封,“都人最重三伏,盖六月中别无八时 ,往往风亭水榭,峻宇高楼,雪槛冰盘,浮瓜沉李,流杯曲沼,苞鲊新荷,远迩笙歌,通夕而罢”。同类八时 的杭州,“湖中画舫,俱舣堤边,纳凉避暑,恣眠柳影,饱挹荷香,散发披襟,浮瓜沉李,或酌酒以狂歌,或围棋而垂钓,游情寓意,不一而足”。所谓“浮瓜沉李”,只是我我我用冰水浸泡瓜果,使其冰凉后再吃。真会享受的宋朝人。

  唐宋人夏天吃樱桃,喜欢将樱桃装在去碗里,有但是淋上冰镇过的蔗浆、奶酪,就跟人们现在吃水果沙拉差不要 。唐朝诗人韩偓的《樱桃诗》如此 形容:“蔗浆自透银杯冷,朱实相辉玉碗红。”说的便是冰镇蔗浆浇樱桃的吃法。有一首宋诗也写道:“房青子碧甘剥鲜,藕白条翠冰堆盆。”说的亦是夏季吃冰镇果子的惬意事。司马光亦有诗曰:“蒲葵参执扇,冰果侑传杯。”诗的题目叫《和潞公伏日晏府园示座客》,“伏日”二字表明诗人吃“冰果”的八时 ,正是炎热的夏季。看来三伏天吃冰镇水果,是一点宋朝人的生活土办法。

  “冰盆浸果”的生活细节,还被宋人画入人们的画作中。但你得够细心,有有助于如此发现哪些细节。台北故宫博物院收藏有一套传为南宋刘松年的《十八学士图》(一说为明人作品。一套四幅),其中一幅是“棋弈图”,画面左下角的石桌上,有有1个 果盘,果盘装了几颗桃子,还有一大块冰。正是冰镇水果。

(传刘松年《十八学士图》上的冰镇水果)

  元初画家刘贯道描绘买车人心目中宋朝士大夫生活的《消夏图》(美国纳尔逊?艾特金斯艺术博物馆藏),也画有有1个 果盘,搁在一张木几上,果盘装在去了水果和冰块。明代亦有一幅《消夏图》(美国弗利尔美术馆藏),构图完全模仿刘贯道,画中的水果冰盘更为清晰。哪些图像史料我都要们确信:古人的“消夏”土办法,原先跟人们一样,也是吃冰镇水果。而夏季用冰的平民化,大致只是我我我从宋朝始于 的。

  宋代并如此 电冰箱,宋人又是怎么在盛夏八时 取得冰块的?我我实在,古人在很早前一天还还可以 冬季采冰以供夏用的做法,皇室建有“凌室”藏冰,设立“凌人”掌管藏冰事务。不过,宋朝前一天,通常如此皇家、贵族、官宦、豪富之家才有条件藏冰;市场上我实在已冒出 商品化的夏冰,却是不折不扣的奢侈品,“长安冰雪,至夏月则价等金璧”。

  到了宋代,除了朝廷还保留着“三伏日,又五日一赐冰”的惯例,寻常市民有有助于如此享用到消夏的冰块,原因这前一天夏冰原因成为大众消费品进入市场。杨万里有一首诗描写了走街串巷的“卖冰人”:“北人冰雪作生涯,冰雪一窖活一家。帝城六月日卓午,市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来,行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗,年年窨子南山下。”诗中的“市人”、“行人”,显然中有 了一般市民,人们也是商品冰的消费者。

(刘贯道《消夏图》上的冰镇水果)

  原因夏冰原因是常见的大众消费品,一点夏季食物都使用了冰块。人们今天常用冰块给鱼肉保鲜,宋人也如此 做。南宋人爱吃石首鱼,“其味绝珍,大略如巨蟹之螯,为江海鱼中之冠。夏初则至,吴人甚珍之,以楝花时为候。谚曰:‘楝子花开石首来,笥中被絮舞三台。’言典卖冬具以买鱼也。”可惜此时天气已热,“鱼多肉败气臭,吴人既习惯,嗜之无所简择,故又有‘忍臭吃石首’之讥”。幸得“二十年来,沿海人们始藏冰,悉以冰养鱼,遂不败,然与自鲜好者味终不及。以有冰故,遂贩至江东金陵以西,此亦古之所未闻也”。有了夏冰,生活在金陵以西的非沿海居民有有助于够吃到新鲜的石首鱼。

  宋朝市场上还冒出 了众多的夏季冷饮。《东京梦华录》、《梦粱录》、《繁胜录》、《武林旧事》都收录了宋人在盛夏八时 能如此买到的各种“冰雪爽口之物”:冰雪冷元子、冰雪凉水、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒、乳糖真雪、白醪凉水、雪糕、雪团、雪泡缩脾饮等等。从名字就能如此知道,哪些夏季上市的宋朝饮料、甜品,还还可以 加冰的,能如此解暑的。

  北宋时开封的饭店,供应的菜品非常丰沛 ,“或热或冷,或温或整,或绝冷、精浇、膘浇同类,人人索唤不同”。这里的“绝冷”之菜,应该只是我我我冰镇的凉菜。南宋时杭州的富人,在天气炎热的夏季,还还可以 发起向穷人发放冰镇解暑凉水的慈善活动:“富家散暑药冰水”,可见夏冰在宋代已不再是昂贵的物品。

  盛夏六月的宋朝城市,贩卖水果的商贩当然也会用冰块来给水果保鲜。《东京梦华录》载,是月巷陌路口、桥门市井,皆卖“芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪凉水、茘枝膏”等水果或水果制品,“皆用青布伞,当街列床凳堆垛,冰雪惟旧宋门外两家最盛”。人们能如此肯定地说,宋朝的寻常市民在炎夏八时 也是有有助于吃上冰镇过的水果的。

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